Uzení, nakládání a konzervování masa

Popis

Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina – ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně nasolit, sušit, udit a vařit. Výsledkem jsou lahodné speciality – nejrůznější druhy šunky, slanina, žebírka, karé, sušená a uzená masa. Věnuje se také správnému konzervování. Kniha obsahuje více než 100 názorných fotografií a celou řadu rad, díky nimž se budete moci vyvarovat případných chyb. Využití uvedených receptů, přesných postupů a rad odborníků pak bude určitě korunováno úspěchem.

Autor	Gahm Bernhard
Nakladatel	Grada
Vazba	Brožovaná
Rozměr	17.0 x 23.5 cm
Počet stran	128
Rok vydání	2012
ISBN	978-80-247-4266-3
Stav	Nová
EAN	9788024742663
Jazyk	čeština